Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Der im Fass gereifte Gevrey-Chambertin aus der Weinregion Burgund präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellrot. Mit einer leichten Neigung zeigt das Rotweinglas an den Rändern einen verführerischen granatroten Farbton. Wenn man ihn durch Schwenken etwas belüftet, offenbart dieser Rotwein eine exzellente Balance, denn die Wände des Glases zeigen keine wässrigen oder sirup- bzw. likörartigen Abtönungen. Das Bukett dieses Burgunder Rotweins fesselt mit Nuancen von Pflaume, Schattenmorelle, Maulbeere und Heidelbeere. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, treten zusätzlich Krokant, Walnuss und geröstete Haselnuss zutage.

Der Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin präsentiert sich für Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grob oder knapp, wie man es von einem Spitzenwein erwarten könnte. Am Gaumen zeigt die Textur dieses harmonischen Rotweins eine wunderbare Seidigkeit und Fleischigkeit. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Burgund mit einer schönen Länge. Es sind erneut Noten von Schwarzkirsche und schwarzer Johannisbeere wahrnehmbar. Im Nachhall gesellen sich mineralische Nuancen der von Mergel und Kies geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Basis für den ausgewogenen Gevrey-Chambertin aus Burgund sind Trauben der Rebsorte Pinot Noir. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Burgund. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Ton, Kies und Mergel. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und sanft gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Gevrey-Chambertin für 14 Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Gevrey-Chambertin von Joseph Drouhin

Dieser Franzose sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als Begleitwein zu Boeuf Bourguignon, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce sowie gefüllten Paprikaschoten.

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