Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon trocken - Emil Bauer

Der Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon von Emil Bauer aus der Pfalz zeigt im Weinglas eine strahlende, purpurrote Farbe. In der Nase bringt dieser Rotwein von Emil Bauer Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Maulbeeren mit, verfeinert durch Lebkuchengewürz, Vanille und grüne Paprika. Der Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon erscheint für den Genießer schön trocken. Dieser Rotwein ist dabei nie derb oder spärlich, was man bei einem Wein aus dem hochklassigen Qualitätsweinbereich erwarten könnte. Am Gaumen offenbart sich die Textur dieses harmonischen Rotweins wunderbar dicht. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Pfalz schließlich mit bemerkenswerter Länge. Wieder treten Anklänge von Schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren hervor. Im Nachhall kommen mineralische Nuancen der von Kalkstein und Lehm geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon von Emil Bauer

Die Basis für den ausgewogenen Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon aus der Pfalz bilden Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm, Kalkstein und Löss. Die Weintrauben für diesen Rotwein aus Deutschland werden, nachdem die ideale Reife festgestellt wurde, besonders zügig und zu möglichst kühlen Tageszeiten gelesen, um ihre Aromen zu bewahren. Nach der Ernte gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und behutsam geschrotet. Danach erfolgt die Gärung im großen Holz bei überwachten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon noch für 15 Monate in Barriques und Doppelstückfässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon

Genießen Sie diesen Rotwein aus Deutschland idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleitwein zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebackenen Schafskäse-Päckchen.

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