Chablis Dame Nature - La Chablisienne

Der La Chablisienne Chablis Dame Nature ist ein herausragender Bio-Weißwein, der im Glas erstrahlt. Er zeigt eine bezaubernde, goldgelbe Farbe. Bei leichtem Schwenken des Glases tanzt dieser Weißwein geschmeidig und vermittelt eine wunderbare Leichtigkeit. In der ersten Nase entfaltet der Chablis Dame Nature Aromen von Grapefruits, Jasmin und Stachelbeeren. Zu den fruchtigen Nuancen des Bouquets gesellen sich Noten von Bitterschokolade, Kakaobohne und Lebkuchengewürz.

Dieser französische Wein überzeugt durch ein elegantes, trockenes Geschmacksprofil, das mit äußerst geringem Restzucker abgefüllt wurde. Wie es sich für einen Wein im Premium- und Lagenweinsegment gehört, begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer raffinierten Balance. Aromatik benötigt schließlich nicht unbedingt Zucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins als wunderbar leicht, knackig und schmelzig. Im Abgang erfreut dieser jugendliche Vertreter aus der Weinbauregion Burgund mit bemerkenswerter Länge. Erneut treten Anklänge von Kumquat und Geißblatt auf. Im Nachklang kommen mineralische Noten der kalksteindominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Chablis Dame Nature von La Chablisienne

Der elegante Chablis Dame Nature aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, biologisch vinifiziert aus der Rebsorte Chardonnay. Die Trauben wachsen in der Nähe eines Flusses im Burgund. Die Reben verankern ihre Wurzeln tief in kalkhaltigen Böden. Durch den moderierenden Einfluss des nahen Flusses reifen die Weintrauben langsamer und entwickeln eine tiefere Aromatik. Selbstverständlich wird der Chablis Dame Nature auch von mehr als nur den Böden in Chablis & Grand Auxerrois geprägt. Dieser Franzose kann tatsächlich als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich gleichzeitig äußerst jugendlich präsentiert. Die Trauben für diesen Weißwein aus Frankreich werden ausschließlich von Hand gelesen, wenn sie perfekt ausgereift sind. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, werden selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Chablis Dame Nature von La Chablisienne

Dieser Weißwein aus Frankreich sollte idealerweise bei 11 - 13°C moderat gekühlt genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, gefüllten roten Zwiebeln mit Couscous und Aprikosen oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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