Chardonnay Pays d'Oc - Les Jamelles

Der Chardonnay von Les Jamelles präsentiert sich als eleganter, harmonischer und sortenreiner Weißwein aus der französischen Weinregion Languedoc-Roussillon. 

Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem strahlenden Goldgelb.  Das Bouquet verströmt verführerische Aromen von grünem Apfel, gelber Birne und zarten weißen Blüten. Am Gaumen begeistert dieser französische Weißwein mit einer samtig-weichen Textur und Nuancen von saftigen Birnen, Äpfeln und Ananas. Dezente, schmelzige Noten von Haselnüssen runden den milden Vanilleton ab. Die filigrane Säure fügt sich harmonisch in den vollmundigen, cremigen Körper ein. Ein kraftvoller Weißwein mit einem angenehmen Nachklang.

Vinifikation des Les Jamelles Chardonnay

Die Chardonnay-Trauben gedeihen im Vorgebirge der Cevennen, der Hérault-Ebene, im Aude-Tal sowie in der Region um Limoux an 15-Jahre alten Weinstöcken, die in Terrassenanordnung kultiviert werden. 

Für die Vinifikation werden 35% des Weins in Eichenholzfässern (sowohl neues als auch einjähriges Holz) für 3 Wochen vergoren.  Im Anschluss reift dieser Chardonnay für 9 Monate in der Hefesatzlagerung in Fässern, wobei regelmäßig der Hefesatz aufgerührt wird (Bâtonnage). Während dieser Phase findet die malolaktische Gärung statt.
Die verbleibenden 65% werden in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, ohne eine malolaktische Gärung durchzuführen. 

Speiseempfehlung für den Chardonnay von Les Jamelles 

Genießen Sie diesen trockenen Weißwein aus Frankreich zu Gerichten mit hellem Fleisch in cremigen Saucen, zu ausgewählten Wurst-Spezialitäten oder auch gut gekühlt als erfrischenden Aperitif. 

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