BDX Merlot - Les Grands Chais de France

Im Glas zeigt sich der BDX Merlot von Les Grands Chais de France in einem strahlenden Purpurrot. In der Nase offenbart dieser Rotwein von Les Grands Chais de France eine Vielzahl von Aromen, darunter Flieder, Rosen, Lilien, Schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren. Doch damit nicht genug, durch die Reifung in kleinen Holzfässern gesellen sich noch weitere Nuancen wie Wacholder, Garrigue und Eichenholz dazu.

Der Les Grands Chais de France BDX Merlot besticht durch ein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit äußerst geringem Restzucker abgefüllt. Wie man es von einem Wein über der 4-Euro-Preisklasse erwarten kann, bietet dieser Franzose trotz seiner Trockenheit eine wunderbare Balance. Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich dieser harmonische Rotwein mit einer außerordentlich samtigen Textur. Im Abgang begeistert dieser junge Rotwein aus der Weinbauregion Bordeaux mit einer guten Länge, wobei erneut Anklänge an Brombeere und Heidelbeere durchscheinen.

Vinifikation des BDX Merlot von Les Grands Chais de France

Dieser ausgewogene Rotwein aus Frankreich wird aus der Rebsorte Merlot vinifiziert. Die Trauben für diesen Rotwein werden, nachdem die optimale Reife festgestellt wurde, besonders rasch und in der kühlen Tageszeit geerntet, um ihre Aromen zu bewahren. Nach der Lese gelangen die Beeren schnell in die Presse. Dort werden sie sortiert und sorgfältig zerdrückt. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung reift der BDX Merlot für einige Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung zum Les Grands Chais de France BDX Merlot

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, als Begleitung zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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