Baron Nathaniel Pauillac AOC - Baron Rothschild

Der Baron Nathaniel Pauillac aus dem Glas zeigt eine strahlend purpurrote Färbung. Beim Schwenken an der Luft lässt sich bei diesem Rotwein eine perfekte Harmonie erkennen, da die Wände des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheinen. Die erste Nase des Baron Nathaniel Pauillac umschmeichelt mit Aromen von Heidelbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Dem fruchtigen Bouquet gesellen sich Noten des Fassausbaus hinzu, die noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen aufweisen.

Am Gaumen präsentiert sich der Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild herrlich aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Das Finale dieses jungen Bordeaux-Rotweins, genauer gesagt aus Pauillac, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten begleitet, die von den kies- und sandhaltigen Böden stammen.

Vinifikation des Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Der ausgewogene Baron Nathaniel Pauillac aus Frankreich ist eine Cuvée, geraubt aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Bordeaux. Die Reben wurzeln hier tief in Böden aus Sand, Kalkstein und Kies. Natürlich wird der Baron Nathaniel Pauillac auch durch die klimatischen und stilistischen Besonderheiten von Pauillac geprägt. Dieser Franzose kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich äußerst eindrucksvoll präsentiert. Sobald die ideale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Baron Nathaniel Pauillac ausschließlich von Hand gelesen, um grobe und wenig selektive Vollernter zu vermeiden. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt anschließend in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung kann sich der Baron Nathaniel Pauillac für 12 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei 15–18 °C genossen werden. Er passt perfekt zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder würzigem Lamm-Curry.

Auszeichnungen für den Baron Nathaniel Pauillac von Baron Rothschild

Dieser Wein aus Pauillac begeistert nicht nur uns, sondern wurde auch von bekannten Wein-Journalisten mit Medaillen bedacht. Für den Jahrgang 2017 haben wir folgende Bewertungen erhalten:

• IWSC International Wine & Spirit Competition – Silber
• Decanter Awards – Silber

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