Colheita Selecionada Tinto - Cabriz

Il Colheita Selecionada Tinto di Cabriz dalla regione di Beiras mostra nel bicchiere un colore luminoso rosso porpora. Con un po’ di tempo nel bicchiere, questo vino rosso del Vecchio Mondo rivela splendidi aromi espressivi di gelso, mirtillo, mora e ribes nero, arrotondati da tè nero, spezie di pan di zenzero e spezie orientali, apportate dall’affinamento in legno.

Il Cabriz Colheita Selecionada Tinto si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino nella fascia d’ingresso superiore di prezzo. Nel finale, questo vino della regione vinicola di Beiras, adatto a un buon invecchiamento, conquista infine con una bella persistenza. Ritornano nuovamente i sentori di ribes nero e mora.

Vinificazione del Cabriz Colheita Selecionada Tinto

Questo vino rosso equilibrato del Portogallo è vinificato dalle varietà Aragones, Alfrocheiro e Touriga Nacional. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Cabriz Colheita Selecionada Tinto

Questo portoghese andrebbe gustato moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a un curry di pesce con cocco e lime, verdure al wok con pesce oppure un’insalata di asparagi con quinoa.

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