Colheita Port - Niepoort

Il port Colheita di Niepoort è un vino porto invecchiato in botte, espressivo, realizzato con uve rosse portoghesi come Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional e altre varietà.

Nel bicchiere questo porto brilla di un colore rosso mattone con margini castano. All’olfatto si rivelano note intense di frutta candita - in particolare prugna, albicocca e fico emergono - e sottili accenni affumicati. Al palato sono percepibili chiaramente aromi di frutta secca e nuance speziate-nocciolate. La vivaceacidità si integra perfettamente nel corpo denso e accompagna il lungo e presente retrogusto.

Vinificazione del Niepoort Colheita

Un vino Porto invecchiato in botte di annata si chiama Colheita, che significa "raccolto". I Colheita devono maturare almeno sette anni in botte, ma per tradizione Niepoort lascia questo vino invecchiare alcuni anni in più prima dell’imbottigliamento. Di conseguenza, il vino assume una tonalità sabbiosa e il suo gusto acquista, grazie alla lenta maturazione in botti di legno vecchie, una nota nocciolata e legnosa.

Dopo la delicata vendemmia manuale delle uve nelle vigne di Vale do Pinhão e Ferrão, l’uva viene pestata tradizionalmente nei lagares con i piedi. Nella cantina di Vila Nova de Gaia il port viene affinato in Pipas (taniche da 550 l). La maturazione dura oltre 10 anni.

Consiglio gastronomico per il porto Colheita di Niepoort

Gustate questo vino porto con pâté di fegato, dessert come Crème Brûlée e torte al cioccolato o frutta fresca. Ma anche da solo, questo porto è una vera delizia.

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