Alpaca Carménère Valle Central DO - Viña San Pedro Tarapacá

L’Alpaca Carménère Valle Central, proveniente dalla regione vitivinicola della Valle Central, si presenta nel bicchiere in un brillante rosso porpora. Nel bicchiere questo vino rosso di Viña San Pedro Tarapacá offre aromi di mirtillo, amarena, ribes e mora, arricchiti da vaniglia, cioccolato e ribes nero. Questo vino ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con 4,4 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante la sua secchezza, entusiasma questo cileno con la sua finezza di equilibrio. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato la trama di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie alla sua marcata acidità di frutta, l’Alpaca Carménère Valle Central si rivela al palato piacevolmente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso giovane della regione della Valle Central conquista infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione dell’Alpaca Carménère Valle Central di Viña San Pedro Tarapacá

L’equilibrato Alpaca Carménère Valle Central del Cile è un vino monovitigno, vinificato a partire dal vitigno Carmenère. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per l’Alpaca Carménère Valle Central di Viña San Pedro Tarapacá

Questo vino rosso cileno si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a svariati piatti, ma è un piacere anche bevuto da solo.

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