Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca - Emiliana

L’Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca di Emiliana, proveniente da Aconcagua, si presenta nel bicchiere roteato con un colore giallo chiaro brillante. Al naso questo vino bianco di Emiliana offre una varietà di uva spina e limoni. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi come il lime.

Al palato l’Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca di Emiliana si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Esistono secco e veramente secco. Questo vino bianco appartiene alla seconda categoria, poiché è stato imbottigliato con soli 1,1 g di zucchero residuo. Sulla lingua questo vino bianco equilibrato si distingue per una trama incredibilmente densa. Grazie all’acidità moderata della frutta, l’Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino bianco giovane della regione vinicola di Aconcagua, più precisamente della Valle de Casablanca, convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione dell’Emiliana Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca

Questo vino bianco equilibrato del Cile è vinificato biologicamente a partire dal vitigno Sauvignon Blanc. Dopo la vendemmia, le uve giungono nel più breve tempo possibile in pressatura. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, l’Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per l’Emiliana Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca

Gustate questo vino bianco biologico cileno ben raffreddato, a 5 - 7°C, come vino di accompagnamento a trota fritta con zenzero e pera, insalata di asparagi con quinoa oppure omelette con salmone e finocchio.

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