Transcendent Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

Con il Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon, un vino rosso di prima classe arriva nel calice. Esso mostra un colore meravigliosamente denso, rosso porpora. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del vetro. Il naso di questo vino rosso della California affascina con sentori di mora. Seguendo oltre la sua aromaticità, emergono, favoriti dall’influsso del legno di rovere, note di legno tostato, vaniglia e ciliegia nera.

Il Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo nordamericano incanta naturalmente con un equilibrio finissimo. Il gusto, infatti, non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente densa. Il finale di questo vino rosso, molto adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola della California, più precisamente dalla Napa Valley, convince infine con un notevole retrogusto.

Vinificazione del Transcendent Cabernet Sauvignon di Black Stallion Estate

La base del potente Transcendent Cabernet Sauvignon dagli USA è costituita da uve del vitigno Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon

Questo nordamericano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure petto d’anatra con taccole.

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