Mandolás Furmint - Tokaj Oremus

Nel bicchiere il Mandolás Furmint della casa Tokaj Oremus rivela un colore giallo paglierino brillante. Se lo si fa roteare nel calice per dargli un po’ d’aria, in questo vino bianco si percepisce un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso, né sciropposo o liquoroso. Si presenta nel bicchiere con splendide note fragranti di papaya, melone gialletto, acacia e ananas. Si aggiungono accenni di erbe mediterranee, barrique tostato e peperone verde.

Al palato il Mandolás Furmint di Tokaj Oremus si apre meravigliosamente secco, di buona presa e aromatico. Sulla lingua questo vino bianco equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente densa. Il finale di questo vino bianco giovane della regione vinicola di Tokaj Hegyalja conquista infine con un notevole allungo. La persistenza è inoltre accompagnata da note minerali provenienti dai suoli dominati da argilla e roccia vulcanica.

Vinificazione del Mandolás Furmint di Tokaj Oremus

La base del Mandolás Furmint equilibrato di Tokaj Hegyalja sono uve del vitigno Furmint. A Tokaj Hegyalja le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla e roccia vulcanica. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Mandolás Furmint vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici cingolate grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, i grappoli raggiungono rapidamente la pressa. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Segue la fermentazione in piccoli fusti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Mandolás Furmint di Tokaj Oremus

Gustate questo vino bianco ungherese preferibilmente ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a involtini di cavolo, spaghetti con pesto di yogurt e menta o insalata di verdure con barbabietola rossa.

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