Vinho Verde Superior DOC - Manhufe

Il Vinho Verde Superior di Manhufe dalla regione del Vinho Verde rivela, nel calice roteato, un colore giallo dorato brillante. Questo uvaggio portoghese presenta nel bicchiere note meravigliosamente complesse di pesca, pera, mirabella e mela. Si aggiungono inoltre accenni di fiori di tiglio.

Il Manhufe Vinho Verde Superior ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può aspettare da un vino, questo portoghese incanta naturalmente, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio raffinatissimo. Il gusto, infatti, non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato, questo vino bianco equilibrato si distingue per una tessitura straordinariamente setosa e croccante. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola del Vinho Verde, più precisamente dal Vinho Verde DOC, colpisce infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dovute ai terreni dominati dal granito.

Vinificazione del Vinho Verde Superior di Manhufe

La base del Vinho Verde Superior, un uvaggio di prim’ordine e meravigliosamente equilibrato di Manhufe, è costituita da uve Avesso, Alvarinho e Arinto. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Vinho Verde. Qui le viti affondano le loro radici in profondità nei terreni granitici. Dopo la vendemmia, gli acini giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Vinho Verde Superior di Manhufe

Questo vino bianco del Portogallo andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a pasta con polpettine di salsiccia, insalata di asparagi con quinoa o curry di pesce al cocco e lime.

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