Sivi Pinot - Princic

Il Sivi Pinot di Princic Slovenia rivela, nel bicchiere roteato, un colore giallo oro brillante. Al naso questo vino bianco di Princic sprigiona sentori di acacia, ananas e pera.

Al palato il Sivi Pinot di Princic esordisce piacevolmente secco, deciso e aromatico. Equilibrato e complesso, questo vino bianco setoso e morbido si presenta al palato con grande armonia. Nel finale questo vino bianco della Slovenia entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente richiami alla pera e all’acacia. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dall’arenaria.

Vinificazione del Princic Sivi Pinot

La base del Sivi Pinot equilibrato dalla Slovenia è costituita da uve del vitigno Pinot Grigio. Le uve crescono in condizioni ottimali in Slovenia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di arenaria. Dopo la vendemmia le uve vengono portate rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Princic Sivi Pinot

Gustate questo vino bianco sloveno ben fresco, a 8 - 10°C, in accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, insalata di asparagi con quinoa o curry di pesce al cocco e lime.

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