Saperavi 3 Qvevri Terraces - Papari Valley

Con il Papari Valley Saperavi 3 Qvevri Terraces 2020 arriva nel calice un vino rosso biologico di prima classe. Esso offre un colore rosso rubino meravigliosamente denso. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il vino nel bicchiere, questo rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in archetti fitti sul bordo del bicchiere. Nel calice presenta splendide e fragranti note di amarene. Si aggiungono cenni animali e fumé.

Il Papari Valley Saperavi 3 Qvevri Terraces 2020 si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato, questo rosso di grande intensità si distingue per una trama incredibilmente densa. Grazie alla sua marcata acidità di frutta, il Saperavi 3 Qvevri Terraces risulta meravigliosamente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino giovane della regione vinicola della Kakheti entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano ancora i richiami all’amarena.

Vinificazione del Papari Valley Saperavi 3 Qvevri Terraces 2020

Il potente Saperavi 3 Qvevri Terraces dalla Georgia è un vino in purezza, vinificato in regime biologico dal vitigno Saperavi. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Papari Valley Saperavi 3 Qvevri Terraces 2020

Questo vino rosso georgiano dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, ossobuco o petto d’anatra con taccole.

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