Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva - Emiliana

Con l’Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva si porta nel calice un vino rosso biologico di prima classe. Esso rivela un meraviglioso colore denso, rosso porpora. Il primo naso del Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva mostra mora, mirtillo e ribes nero. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva di Emiliana esordisce meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Sulla lingua questo vino rosso potente si distingue per una tessitura incredibilmente vellutata. Grazie all’acidità moderata della frutta, il Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva accarezza il palato con una sensazione piacevole, senza tuttavia rinunciare a una succosa vivacità. Nel finale, questo vino giovane della regione vinicola della Valle Central entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono ancora una volta richiami al mirtillo e al ribes nero.

Vinificazione dell’Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva

La base del potente Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva dal Cile è costituita da uve delle varietà Cabernet Sauvignon e Carmenère. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine, il Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva, prodotto secondo criteri biologici, viene affinato per alcuni mesi in barrique di rovere. Dopo il completamento del vino, il Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva viene armonizzato con delicatezza.

Abbinamento gastronomico per l’Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva

Gustate questo vino rosso vegano dal Cile idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche, fagottini di feta al forno o spezzatino di agnello con ceci e fichi secchi.

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