Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva - Emiliana

Mit dem Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva kommt ein erstklassiger Bio-Rotwein ins Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva zeigt von Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarze Johannisbeeren. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva von Emiliana wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva mit gefälligem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Heidelbeere und Schwarze Johannisbeere.

Vinifikation des Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva

Grundlage für den kraftvollen Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva aus Chile sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmenère. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende wird der biologisch erzeugte Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva

Erleben Sie diesen veganen Rotwein aus Chile idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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