Negru De Dragasani Sec - Prince Stirbey

Il Negru De Dragasani Sec di Prince Stirbey dell’Oltenia si presenta nel bicchiere con un colore intenso, rosso rubino. Nel bicchiere questo vino rosso di Prince Stirbey sprigiona aromi di lampone, accompagnati da chiodi di garofano, pepe e cannella. Al palato il Negru De Dragasani Sec di Prince Stirbey si apre in modo splendidamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso vigoroso si distingue per una tessitura straordinariamente leggera, setosa e croccante. Nel finale questo rosso della regione vinicola dell’Oltenia entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente sentori di lampone. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Negru De Dragasani Sec di Prince Stirbey

Questo vino rosso punta chiaramente su un solo vitigno, il Negru de Dragasani. Per questo meraviglioso vino monovitigno, potente, di Prince Stirbey sono stati raccolti solo grappoli perfetti. Le uve crescono in condizioni ottimali in Oltenia. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in terreni argillosi. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione il Negru De Dragasani Sec può armonizzarsi ulteriormente per 21 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Prince Stirbey Negru De Dragasani Sec

Questo vino rosso dalla Romania andrebbe gustato temperato, a 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a ossobuco, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori oppure petto d’anatra con taccole.

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