Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Nel bicchiere, l’Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca brilla in un intenso colore ambra con riflessi ramati e lievi sfumature arancioni. Già alla prima rotazione si sprigiona un bouquet opulento, dominato da scorze di agrumi candite, albicocche secche e uvetta. Si aggiungono note di rosmarino, miele, caramello, mandorle tostate e un soffio di spezie orientali che ricorda cannella e noce moscata.

Al palato questo Moscatel si presenta potente, concentrato e al tempo stesso setoso. La marcata dolcezza incontra una struttura acida precisa, che dona tensione e chiarezza. Aromi di marmellata d’arancia, datteri, fichi e toffee si diffondono su tutto il palato, accompagnati da richiami a frutta secca tostata e lievi note legnose affumicate. La texture risulta cremosa, quasi oleosa, senza perdere in finezza. I tannini derivanti dal lungo affinamento in legno si integrano dolcemente e conferiscono al vino sostanza e definizione.

Al naso e al palato si dispiega uno spettro aromatico complesso, in continua evoluzione. A poco a poco emergono note floreali tipiche del Moscatel, una traccia di rosmarino, qualche petalo di rosa secco e una spezia delicata. Il finale rimane impressionantemente lungo, con persistenti sensazioni di caramello, arancia candita e fini sfumature legnose che permangono per minuti.

Questo vino proviene dalla storica zona DOC Setúbal, sulla Península de Setúbal a sud di Lisbona. Il vitigno Moscatel esprime qui tutta la sua brillantezza mediterranea. Il clima caldo e ricco di sole della regione favorisce un’intensa espressione aromatica e un’elevata maturazione. Le viti affondano le radici prevalentemente in terreni argillosi, che trattengono bene l’umidità e donano alle uve concentrazione e profondità.

• Vitigno: Moscatel (in purezza)
• Provenienza: Setúbal DOC, Península de Setúbal, Portogallo
• Colore: ambra brillante con riflessi ramati
• Sapore: dolce, denso, stratificato
• Texture: cremosa, concentrata, vellutata
• Finale: lunghissimo, dal ricco spettro aromatico

1. Bouquet intenso con agrumi, frutta secca e rosmarino
2. Struttura densa e setoso-cremosa al palato
3. Gioco armonico tra dolcezza e acidità vivace
4. Finale molto lungo e ricco di aromi
5. Ideale con dessert e come meditativo protagonista solitario

Vinificazione dell’Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Le uve Moscatel per l’Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca provengono da parcelle selezionate della DOC Setúbal. Il clima è caratterizzato da estati marcate e calde e inverni miti. Le influenze atlantiche apportano freschezza, conferendo alle uve profondità aromatica. I terreni argillosi trattengono l’acqua, favoriscono una maturazione regolare e sono sinonimo di mosti concentrati ed espressivi.

La vendemmia è selettiva, con una forte attenzione a grappoli pienamente maturi e aromatici. Solo le uve con alta densità aromatica e perfetta maturazione fisiologica vengono avviate alla pressatura. Nasce così la base per l’eccezionale intensità di questo vino. Dopo la pressatura segue la fermentazione, che viene interrotta mediante l’aggiunta di acquavite di vino, preservando così una parte della dolcezza naturale dell’uva.

L’affinamento plasma in modo decisivo il carattere di questo vino. L’Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca matura per molti anni in piccole botti di legno usato. Questo lungo periodo di maturazione assicura uno sviluppo ossidativo e un’enorme complessità. Il legno usato rilascia discrete note tostate e speziate, senza coprire l’aroma varietale. Nel corso dei due decenni di affinamento nasce un connubio armonico di frutta, dolcezza, spezie e sfumature di frutta secca.

Lo stile della casa José Maria da Fonseca rappresenta da generazioni precisione ed eleganza nell’ambito dei vini Moscatel. Un’accurata scelta delle botti, una maturazione paziente e un sapiente assemblaggio di diverse partite contribuiscono a creare un quadro complesso e sfaccettato. Ogni bottiglia trasmette la lunga tradizione della casa e il carattere inconfondibile della regione di Setúbal.

Consigli di abbinamento per l’Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Questo Moscatel si presta in modo eccellente ad accompagnare creazioni di dessert. Particolarmente riusciti sono gli abbinamenti con:

• Crème brûlée con crosta di caramello croccante
• Crostata all’arancia o al limone con base di pasta frolla
• Torta alle mandorle, torta alle noci o florentines
• Formaggi erborinati e formaggi stagionati a pasta dura come contrasto aromatico
• Dessert con frutta secca, fichi o datteri

Come protagonista solitario accompagna momenti di quieto piacere dopo un menù speciale. È ideale per una cena romantica, in cui un vino da dessert profondo ed elegante costituisce l’apice del pasto. Anche come vino da meditazione davanti al camino, dopo una lunga giornata, sprigiona il suo fascino e invita a un’assaporazione attenta e lenta.

Per un’espressione ottimale degli aromi si consiglia una temperatura di servizio tra 15 e 18 °C in calice da vino dolce. A questa temperatura la texture risulta setosa e la dolcezza ben percepibile, mentre la freschezza acida sostiene la struttura. Una temperatura di servizio leggermente fresca all’inizio permette al bouquet di aprirsi gradualmente nel bicchiere.

La capacità di evoluzione di questo vino si estende su molti anni. Un ambiente buio, privo di vibrazioni e con temperature costanti, piuttosto fresche, preserva la sua profondità aromatica. Già imbottigliato dopo l’affinamento, sviluppa ulteriormente in bottiglia sfumature di frutta secca, spezie e frutta disidratata. Chi stappa singole bottiglie a distanza di qualche anno potrà cogliere l’evoluzione progressiva di questo grande Moscatel nel corso del tempo.

Che si tratti del coronamento di un menù, di un regalo per intenditori o di una bottiglia speciale nella propria cantina: questo Moscatel de Setúbal affinato per 20 anni unisce tradizione, maestria artigianale e un’esperienza gustativa straordinariamente opulenta in una bottiglia classica da 0,75 l.

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