Montes Alpha Merlot - Montes

Il Montes Alpha Merlot di Montes, proveniente dalla Valle Central, offre nel calice un colore denso, rosso porpora. Versato in un calice da Bordeaux, questo vino rosso cileno presenta meravigliosi e fragranti aromi di violetta, prugna, amarena e mora di gelso, arrotondati dalle note di fave di cacao, spezie di pan di zenzero e barrique tostato, apportate dall’affinamento in botte.

Questo vino cileno entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino di alta qualità, questo cileno, pur nella sua secchezza, conquista con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato, questo vino rosso potente si distingue per una tessitura straordinariamente densa e vellutata. Nel finale, questo giovane vino della regione vitivinicola Valle Central affascina infine con una notevole persistenza. Si ripresentano ancora una volta cenni di amarena e prugna. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dovute ai suoli dominati dalla sabbia.

Vinificazione del Montes Alpha Merlot di Montes

Il potente Montes Alpha Merlot del Cile è una cuvée ottenuta dalle varietà Carmenère e Merlot. Nella Valle Central le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Le uve per questo vino rosso cileno vengono raccolte esclusivamente a mano quando hanno raggiunto la perfetta maturazione. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione fa seguito un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Montes Montes Alpha Merlot

Gustate questo vino rosso cileno idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, gratin di spinaci con mandorle o merluzzo con verdure di cetriolo e senape.

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