Merlot Reserva - Alto de la Ballena

Il Merlot Reserva dell'Alto de la Ballena a Maldonado si presenta nel bicchiere con un colore cremisi e denso. Con un po' di posizione laterale, il bicchiere bordolese rivela un'affascinante tonalità rosso granata sui bordi. Se si dà un po' d'aria al bicchiere facendolo roteare, questo vino rosso rivela un'elevata densità e pienezza, che si manifesta in finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Al naso, questo vino rosso dell'Alto de la Ballena mostra tutti i tipi di mosti di prugna. Come se non fosse già impressionante, l'invecchiamento in piccole botti di legno aggiunge ulteriori aromi come vaniglia, tabacco e amarena.

L'Alto de la Ballena Merlot Reserva è piacevolmente secco. Questo vino rosso non è mai grossolano o scarno, ma rotondo e morbido. Sulla lingua, questo potente vino rosso è caratterizzato da una consistenza incredibilmente fondente. Con la sua vivace acidità fruttata, il Merlot Reserva è meravigliosamente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino maturo della regione vinicola di Maldonado delizia con la sua straordinaria lunghezza. Ancora una volta, si percepiscono note di confettura di prugne. Nel retrogusto si aggiungono le note minerali dei terreni dominati dall'ardesia.

Vinificazione del Merlot Reserva di Alto de la Ballena

Il potente Merlot Reserva dell'Uruguay è un vino monovitigno ottenuto dal vitigno Merlot. A Maldonado, le viti che producono l'uva per questo vino crescono su terreni di ardesia. Grazie all'influenza equilibratrice del vicino mare, le uve maturano più lentamente e sviluppano una maggiore complessità aromatica. Quando la perfetta maturazione fisiologica è assicurata, le uve per il Merlot Reserva vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'utilizzo di macchine estenuanti e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e accuratamente suddivise. La fermentazione avviene in piccoli legni a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il potente Merlot Reserva viene affinato per altri 12 mesi in barrique di rovere francese.

Consigli alimentari per Alto de la Ballena Merlot Reserva

Questo vino rosso uruguaiano si gusta al meglio a una temperatura di 15-18°C. È perfetto come vino da accompagnamento. Si abbina perfettamente alla padella di patate con salmone, allo stufato di verdure con pesto o alla pasta con gnocchi di salsiccia.

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