Field Blend Stellenbosch WO - Stark-Condé

Il Field Blend Stellenbosch WO di Stark-Condé del Capo Occidentale si presenta nel bicchiere con un colore giallo platino luminoso. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il vino nel calice, questo vino bianco rivela un equilibrio di prim’ordine, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Al naso questo vino bianco di Stark-Condé rivela note di pesche, uva spina e pere. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di tipo minerale.

Lo Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino bianco non appare mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento premium e di cru. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato risulta piacevolmente croccante. Grazie all’acidità di frutto moderata, il Field Blend Stellenbosch WO accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza però perdere in freschezza. Nel finale questo giovane vino bianco della regione viticola del Capo Occidentale entusiasma infine con una notevole persistenza. Riappaiono sentori di uva spina e pesca. Nel retrogusto si uniscono note minerali dei suoli dominati da granito e argilla.

Vinificazione del Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO

La base per l’eccellente e meravigliosamente equilibrata cuvée Field Blend Stellenbosch WO di Stark-Condé è costituita da uve Chenin Blanc, Roussanne, Verdelho e Viognier. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Capo Occidentale. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in suoli di granito e argilla. Dopo la vendemmia manuale, le uve raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, l’elegante Field Blend Stellenbosch WO viene affinato per altri 8 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per lo Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO

Gustate questo vino bianco sudafricano idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a un’insalata di indivia fruttata, omelette con salmone e finocchio o pasta con polpettine di salsiccia.

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