Dona Vitória Grande Escolha Branco - Monte da Ravasqueira

Il naso di questo vino bianco dell’Alentejo incanta con sfumature di limone. Approfondendo il profilo aromatico, emergono, favoriti dall’influsso del rovere, note di legno tostato e foglie di lime.

Al palato il Dona Vitória Grande Escolha Branco di Monte da Ravasqueira esordisce piacevolmente aromatico, incentrato sul frutto ed equilibrato. Alcuni vini sono secchi solo in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino bianco appartiene a questi ultimi, poiché è stato vinificato con appena 1,8 g di zucchero residuo. Equilibrato e sfaccettato, questo vino bianco croccante si presenta al palato con grande personalità. Grazie alla sua viva acidità di frutta, il Dona Vitória Grande Escolha Branco risulta al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco della regione dell’Alentejo conquista infine con un buon allungo. Il retrogusto è inoltre accompagnato da richiami minerali dei suoli dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Dona Vitória Grande Escolha Branco di Monte da Ravasqueira

Il ben equilibrato Dona Vitória Grande Escolha Branco del Portogallo è un assemblaggio ottenuto dai vitigni Antão Vaz e Arinto. Nell’Alentejo le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Gli acini per questo vino bianco portoghese vengono raccolti molto rapidamente, nel momento della perfetta maturazione e nelle ore più fresche della giornata, per preservarne la freschezza. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, il Dona Vitória Grande Escolha Branco può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Branco

Gustate questo vino bianco portoghese ben fresco, idealmente a 8 - 10°C, come accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, insalata di asparagi con quinoa o verdure al wok con pesce.

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