Viognier Terroir d'Altitude - Fortant de France

Der Viognier Pays d'OC IGP Terroir de Collines von Fortant de France präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Butterblumengelb und entfaltet ein komplexes Bouquet mit Aromen von Aprikosen, Rebblüten und tropischen Früchten.

Dieser Weißwein aus dem Languedoc zeichnet sich am Gaumen durch eine reichhaltige, geschmeidige und sanfte Textur aus, gepaart mit den Aromen von Südfrüchten, die lange anhalten.

Vinifikation des Viognier Terroir de Collines von Fortant de France 

Nach der Lese erfahren die Trauben für diesen reinsortigen Viognier eine besondere Behandlung: Sie werden sorgfältig entrappt, der Pressdruck erhöht sich schrittweise, und der Most wird über einen Zeitraum von 2 Tagen regelmäßig mit dem Bodensatz in Kontakt gebracht. Dies gewährleistet, dass das aromatische Potenzial der Trauben voll ausgenutzt wird. Die Moste aus den unterschiedlichen Lagen werden anschließend getrennt vinifiziert und in französischen Eichenfässern ausgebaut, um ihren Reichtum und ihre Geschmeidigkeit zu intensivieren. Alle Gärungsprozesse erfolgen bei niedrigen Temperaturen, um den Verlust von Aromastoffen zu vermeiden und die Frische des Weins zu bewahren. 

Der 6-monatige Ausbau erfolgt auf der Hefe, wobei diese regelmäßig aufgerührt wird. Anschließend werden die Grundweine verkostet und zu einer sortenreinen Cuvée vereint.

Speiseempfehlung für den Viognier Terroir de Collines von Fortant de France

Genießen Sie diesen trockenen Weißwein zu würzigen Gerichten, wie einem asiatischen Fischcurry oder einem Thunfischtartar mit Mojo verde.

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