Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

Der lebendige Riesling vom Rotliegenden aus dem Weingut Ökonomierat Rebholz präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Hellgelb. Durch das Schwenken im Glas öffnet sich dieser Weißwein und offenbart eine außergewöhnliche Leichtigkeit, die ihn im Glas beinahe tanzen lässt. Das Bouquet dieses Weißweins aus der Pfalz besticht mit Aromen von Guave, Zitronengras, Zitrone und Limette. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, gesellen sich Noten von Lebkuchen-Gewürz, grüner Paprika und Waldboden hinzu.

Am Gaumen entfaltet der Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz ein wunderbar aromatisches, fruchtbetontes und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Während einige Weine trocken sind, fällt dieser Weißwein in die Kategorie der absolut trockenen Exemplare, da er mit lediglich 1,3 g Restzucker gefüllt wurde. Auf der Zunge präsentiert sich dieser leichtfüßige Weißwein mit einer ungemein knackigen Textur. Dank seiner markanten Fruchtsäure zeigt sich der Riesling vom Rotliegenden am Gaumen angenehm frisch und lebendig. Im Abgang überzeugt dieser lagerfähige Wein aus der Pfalz mit einer bemerkenswerten Länge und lässt erneut Anklänge von Pampelmuse und Zitrone aufkommen. Im Nachhall gesellen sich auch mineralische Noten der schiefergeprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz

Der elegante Riesling vom Rotliegenden aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, biodynamisch vinifiziert aus der Rebsorte Riesling. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Schieferböden. Der Riesling vom Rotliegenden verkörpert durch und durch einen Alte-Welt-Wein, denn dieser deutsche Wein strahlt einen besonderen europäischen Charme aus, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt eindrucksvoll unterstreicht. Die Reifung des Lesegutes wird in erheblichem Maße durch das Klima der Anbauregion beeinflusst. In der Pfalz gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich beispielsweise in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Mostgewicht niederschlägt. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig zur Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine anschließende Reifung ergänzt.

Speiseempfehlung für den Riesling vom Rotliegenden von Ökonomierat Rebholz

Dieser deutsche Wein sollte idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, Gemüsesalat mit roter Beete oder einem Omelett mit Lachs und Fenchel.

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