Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Beim Schwenken des Weinglases zeigt dieser Rotwein eine perfekte Balance: An den Glaswänden tritt er weder wässrig noch sirup- oder likörartig hervor. Das Bouquet des Rotweins aus Baden verführt mit Nuancen von Zwetschge, Pflaume, Schwarzkirsche und Schattenmorelle. Bei weiterer Aromenbetrachtung, gefördert durch den Einfluss des Eichenholzes, ergänzen Zimt, grüne Paprika und Wacholder das Duftprofil.

Der Klumpp Weiherberg Pinot Noir besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Mit lediglich 1,8 Gramm Restzucker abgefüllt, zeigt dieser deutsche Spitzenwein trotz Trockenheit eine feine Balance. Aroma bedarf keines hohen Restzuckergehalts. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins angenehm dicht. Seine lebendige Fruchtsäure verleiht dem Weiherberg Pinot Noir Frische und Lebendigkeit. Der Abgang punktet mit beeindruckender Länge und erneutem Hinweis auf Schattenmorelle und Schwarzkirsche. Im Nachhall kommen noch mineralische Noten von Böden aus Löss und Lehm hinzu.

Vinifikation des Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Die Grundlage für den ausgewogenen Weiherberg Pinot Noir aus Baden bilden Trauben der Rebsorte Pinot Noir. Diese wachsen unter optimalen Bedingungen in Baden, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Lehmböden und Löss wachsen lassen. Die vollreife Lese des Pinot Noir erfolgt zu einem nicht unerheblichen Teil durch das Klima der Anbauregion beeinflusst. Das kühle Klima Baden's sorgt für lange, gleichmäßige Traubenreife und moderates Mostgewicht. Bei optimaler Reife werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober oder weniger selektiver Traubenvollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein noch mehrere Monate in französischen Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Genießen Sie diesen Bio-Rotwein aus Deutschland am besten bei 15 - 18°C. Er passt hervorragend zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Bœuf Bourguignon.

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