Pierre Jean Merlot - Yvon Mau

Der Pierre Jean Merlot aus der Feder von Yvon Mau aus Languedoc-Roussillon präsentiert im Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Pierre Jean Merlot zeigt Nuancen von Feigen, Brombeeren und Pflaumen. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Yvon Mau Pierre Jean Merlot präsentiert sich dem Weinenthusiasten angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein cremige Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Pierre Jean Merlot am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Das Finale dieses Rotwein aus der Region Languedoc-Roussillon besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Pierre Jean Merlot von Yvon Mau

Der balancierte Pierre Jean Merlot aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Languedoc-Roussillon. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand und Kalkstein. Die Weintrauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, zur Erhaltung ihrer Frische besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Pierre Jean Merlot von Yvon Mau

Dieser Franzose sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lauchsuppe, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Kürbis-Auflauf.

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