Escherndorfer Lump Spätburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

Der im Holzfass gereifte Escherndorfer Lump Spätburgunder aus der Weinregion Franken zeigt sich im Glas in strahlendem Hellrot. Schwenkt man ihn im Weinglas, offenbart dieser Rotwein eine hervorragende Balance, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig präsentiert. Die erste Nase des Escherndorfer Lump Spätburgunder entfaltet Rosennuancen. Zu den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich auch Fassnoten wie Gewürznelken.

Dieser Rotwein des Weinguts Zur Schwane ist ideal für diejenigen, die am liebsten 0,0 Gramm Restzucker im Wein bevorzugen. Der Escherndorfer Lump Spätburgunder kommt dem sehr nahe, da er mit lediglich 0,1 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich dieser dichte Rotwein ausgewogen und vielschichtig. Dank der harmonischen Fruchtsäure verleiht der Escherndorfer Lump Spätburgunder ein samtiges Gefühl, ohne dabei Frische zu verlieren. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus Franken, genauer gesagt aus Volkach, beeindruckt mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Nuancen der kalksteinhaltigen Böden begleitet.

Vinifikation des Escherndorfer Lump Spätburgunder von Weingut Zur Schwane

Dieser Rotwein konzentriert sich eindeutig auf eine Rebsorte, nämlich Spätburgunder. Für diesen wunderbar ausgewogenen reinsortigen Wein vom Weingut Zur Schwane wurde ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial verwendet. In Franken wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf kalksteinartigen Böden. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig zur Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Escherndorfer Lump Spätburgunder noch einige Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Escherndorfer Lump Spätburgunder von Weingut Zur Schwane

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit geschmortem Hähnchen in Rotwein, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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