Cabernet Sauvignon - Princic

Con il Princic Cabernet Sauvignon arriva nel calice roteato un vino rosso di prima classe. Qui offre un colore rosso porpora meravigliosamente brillante. Il primo naso del Cabernet Sauvignon mostra note di gelatina di mora. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in botte, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Cabernet Sauvignon di Princic si apre piacevolmente secco, consistente e aromatico. Sulla lingua questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente potente e densa. Il finale di questo vino rosso proveniente dalla Slovenia, più precisamente da Brda, convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati dall’arenaria.

Vinificazione del Princic Cabernet Sauvignon

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero il Cabernet Sauvignon. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di Princic sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Slovenia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità nei terreni di arenaria. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono nel più breve tempo possibile la cantina di pressatura. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Cabernet Sauvignon di Princic

Questo vino rosso della Slovenia dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a boeuf bourguignon, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o couscous di verdure con polpette di manzo.

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