Bin 138 Mataro Shiraz Grenache - Penfolds

Il Bin 138 Mataro Shiraz Grenache di Penfolds dell’Australia Meridionale si presenta nel bicchiere con un colore denso, rosso porpora. Nel calice questo vino rosso di Penfolds sprigiona aromi di melagrana e fragole, accompagnati da note di pepe bianco e vaniglia. Il Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache si presenta all’appassionato meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Potente e complesso, questo vino rosso concentrato si mostra al palato. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Bin 138 Mataro Shiraz Grenache appare al palato piacevolmente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso molto adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola dell’Australia Meridionale, entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano nuovamente sentori di melagrana e fragola.

Vinificazione del Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache

Il potente Bin 138 Mataro Shiraz Grenache dall’Australia è un assemblaggio vinificato da uve Grenache, Monastrell e Shiraz. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono nel più breve tempo possibile la pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il potente Bin 138 Mataro Shiraz Grenache viene affinato per alcuni mesi in barrique di rovere francese e americano.

Abbinamento gastronomico per il Penfolds Bin 138 Mataro Shiraz Grenache

Questo vino australiano dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a ossobuco, ragù d’agnello con ceci e fichi secchi oppure couscous di verdure con polpette di manzo.

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