LBV Port unfiltered - Rozès

Il LBV Port non filtrato di Rozès mostra un colore granato molto intenso e profondo, che cattura immediatamente l’attenzione e rispecchia la maturità dell’uva. Nel bicchiere si apre un bouquet complesso di more nere, prugne mature e more succose, arricchito da delicate sfumature di cioccolato, vaniglia e un accenno di chiodo di garofano. Questi aromi si combinano in un profumo denso e stratificato che seduce i sensi. Al palato il vino conquista con una texture piena e vellutata, sostenuta da tannini morbidi e integri. La gamma di sapori spazia dalla frutta scura alla dolcezza delle ciliegie, per finire con un finale leggermente balsamico che si prolunga a lungo, sottolineando la finezza del Porto. La tenace dolcezza residua si armonizza perfettamente con la struttura robusta, offrendo un’equilibrata esperienza di degustazione senza filtrazione.

Vinificazione del LBV Port non filtrato di Rozès

Le uve per il LBV Port non filtrato di Rozès provengono da vigneti accuratamente selezionati nella Valle del Douro, che crescono su ripidi pendii di ardesia. Qui le varietà tradizionali Touriga Nacional, Touriga Francesa e Tinta Roriz maturano sotto condizioni climatiche ottimali. La coltivazione avviene con grande cura per assicurare la piena maturità e concentrazione dell’uva.

Le uve vengono raccolte manualmente per utilizzare solo raccolto perfetto. Successivamente, sono sottoposte a una macerazione delicata con tradizionale pigiatura con i piedi in tini di granito. Questo metodo preserva gli aromi intensi e favorisce l’estrazione di colore e tannini.

La fermentazione viene fermata precocemente aggiungendo distillato di vino, che trattiene lo zucchero naturale e crea il caratteristico sapore. A differenza di molti altri Porto, questo vino non viene filtrato, conservando così la sua torbidezza naturale e il carattere originale.

Il matura in grandi tini di quercia, chiamati "tonels", per circa quattro anni. Durante questo periodo, il LBV Port non filtrato di Rozès sviluppa una meravigliosa armonia tra frutta, spezie e struttura. I tini di legno conferiscono al vino sottile sentori di tostato e vaniglia, perfezionando l’esperienza gustativa.

Consigli gastronomici per il LBV Port non filtrato di Rozès

Questo Porto potente e aromatico si abbina perfettamente a una varietà di piatti e dessert selezionati. Arricchisce la degustazione con i suoi ricchi aromi di frutta e spezie. Sono particolarmente consigliabili le seguenti combinazioni:

1. Dolci al cioccolato fondente, come fondant al cioccolato o mousse au Chocolat, che esaltano meravigliosamente le note di frutta.
2. Formaggi stagionati come Pecorino, Parmigiano o Manchego stagionati, che completano perfettamente i tannini vellutati.
3. Piatti di selvaggina saporiti, come arrosto di capriolo con salsa di mirtilli rossi, idealmente bilanciati dalla dolcezza fruttata del Porto.
4. Frutta secca aromatizzata e noci come accompagnamento elegante in momenti di piacere raffinati.
5. Specialità classiche del Porto come pâté di fegato di gallina o terrine, che sottolineano la profondità dei sapori.

Inoltre, il LBV Port non filtrato di Rozès si rivela un finale confortevole per una serata di gusto. Può essere servito a temperatura ambiente da solo, oppure fresco a circa 16-18 gradi. La sua naturale mancanza di filtrazione gli conferisce un carattere inconfondibile, che entusiasma intenditori ed appassionati.

Scoprite l’unicità di questo Porto autentico e concedetevi momenti di piacere pieni di intensità, raffinatezza e tradizione.

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