LBV Port unfiltered - Rozès

Der LBV Port unfiltered von Rozès zeigt eine tiefdunkle, intensive Granatfarbe, die sofort in den Bann zieht und die Reife der Trauben widerspiegelt. Im Glas entfaltet er ein komplexes Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und saftigen Brombeeren, ergänzt durch feine Nuancen von Schokolade, Vanille und einem Hauch von Gewürznelke. Diese Aromen vereinen sich zu einem dichten, vielschichtigen Duft, der die Sinne verführt. Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner vollmundigen, samtigen Textur, die von weich eingebundenen Tanninen getragen wird. Die Geschmackspalette reicht von dunkler Frucht über süße Kirschen bis zu einem leicht balsamischen Abgang, der lange nachklingt und die Finesse des Ports unterstreicht. Die subtile Restsüße harmoniert perfekt mit der kräftigen Struktur und sorgt für einen herrlich ausgewogenen Trinkgenuss ohne Filter.

Vinifikation des LBV Port unfiltered von Rozès

Die Trauben für den LBV Port unfiltered von Rozès stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen im Douro-Tal, die auf steilen Schieferhängen wachsen. Dort reifen die traditionellen Touriga Nacional-, Touriga Francesa- und Tinta Roriz-Trauben unter optimalen klimatischen Bedingungen. Der Anbau erfolgt mit großer Sorgfalt, um die volle Reife und Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur perfektes Lesegut zu verwenden. Anschließend durchlaufen sie eine behutsame Maischegärung mit traditioneller Fußstampfung in Granitlagars. Diese Methode bewahrt die intensiven Aromen und fördert die Extraktion von Farb- und Tanninstoffen.

Die Fermentation wird frühzeitig durch das Hinzufügen von Weindestillat gestoppt, wodurch der natürliche Zucker erhalten bleibt und der charakteristische Geschmack entsteht. Im Gegensatz zu vielen anderen Ports wird dieser Wein nicht filtriert. Dadurch bewahrt er seine natürliche Trübung und den ursprünglichen Charakter.

Der Ausbau erfolgt in großen Eichenholzfässern, sogenannten "tonels", für etwa vier Jahre. Während dieser Lagerzeit entwickelt der LBV Port unfiltered von Rozès seine wunderbare Harmonie zwischen Frucht, Würze und Struktur. Die Holzfässer verleihen dem Wein dezente Röst- und Vanilletöne, die das Geschmackserlebnis perfektionieren.

Speiseempfehlungen zum LBV Port unfiltered von Rozès

Dieser kraftvolle und aromatische Portwein passt hervorragend zu einer Vielfalt ausgewählter Speisen und Desserts. Er bereichert den Genuss durch seine reichen Frucht- und Würzaromen. Folgende Kombinationen empfehlen sich besonders:

1. Dunkle Schokoladendesserts, zum Beispiel Schokoladenfondant oder Mousse au Chocolat, die seine Beerennoten wunderbar unterstreichen.
2. Reife Hartkäsesorten wie Pecorino, Parmesan oder gereifter Manchego, welche die samtigen Tannine perfekt ergänzen.
3. Herzhafte Wildgerichte, beispielsweise Rehbraten mit Preiselbeersauce, die durch die Fruchtsüße des Ports ideal abgerundet werden.
4. Marinierte Trockenfrüchte und Nüsse als stilvolle Begleiter bei edlen Genussmomenten.
5. Traditionelle Portwein-Spezialitäten wie Gänseleberpastete oder Terrinen, welche die Geschmackstiefe unterstreichen.

Zudem empfiehlt sich der LBV Port unfiltered von Rozès als gemütlicher Abschluss eines genussvollen Abends. Er lässt sich solo auf Zimmertemperatur servieren oder leicht gekühlt bei 16 bis 18 Grad. Die natürliche Filterungslosigkeit bringt einen unverwechselbaren Charakter, der Kenner und Liebhaber begeistert.

Erleben Sie die Einzigartigkeit dieses unverfälschten Ports und gönnen Sie sich Genussmomente voller Intensität, Finesse und Tradition.

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