Kaya Cabernet Sauvignon trocken - Overhex Winery

Nel bicchiere il Kaya Cabernet Sauvignon della Overhex Winery si presenta con un colore rosso porpora brillante. Al naso questo vino rosso di Overhex Winery mostra note di more e prugne.

Questo vino entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con 5,5 grammi di zucchero residuo. Per un vino di fascia iniziale questo non è affatto scontato, e tuttavia questo sudafricano, nonostante la sua secchezza, conquista con un equilibrio finissimo. L’aroma non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato la texture di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente fitta. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Kaya Cabernet Sauvignon si rivela al palato deliziosamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola del Capo Occidentale, più precisamente di Paarl, conquista infine con un’ottima persistenza.

Vinificazione del Kaya Cabernet Sauvignon di Overhex Winery

Il Kaya Cabernet Sauvignon, ben equilibrato, dal Sudafrica è un vino monovitigno ottenuto dall’uva Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui sono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino affina per alcuni mesi sui lieviti fini, prima di essere infine imbottigliato.

Abbinamento del Kaya Cabernet Sauvignon di Overhex Winery

Gustate questo vino rosso del Sudafrica idealmente a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, stufato di agnello con ceci e fichi secchi o ossobuco.

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