Weißburgunder - Weingut Meßmer

Der elegante Weißburgunder aus der Feder von Weingut Meßmer kommt mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Die erste Nase des Weißburgunder zeigt Nuancen von Birnen und Grüne Äpfel. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Limone hinzu.

Dieser Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit 4,3 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt eben nicht unbedingt viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißweins wunderbar knackig und cremig. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Weißburgunder am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Region die Pfalz schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Grüner Apfel und Birne. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Weißburgunder von Weingut Meßmer

Der balancierte Weißburgunder aus Deutschland ist ein reinsortiger Wein, vinifiziert aus der Rebsorte Weißburgunder. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Weißburgunder ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Weißburgunder von Weingut Meßmer

Dieser deutsche Weißwein passt perfekt als Begleiter zu fruchtigem Endiviensalat, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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