Terres Syrah - Domaine de la Baume

Der Terres Syrah von Domaine de la Baume aus dem Languedoc zeigt im Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Schwenkt man das Glas, offenbart dieser Rotwein eine bemerkenswerte Viskosität, die sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Rand des Glases zeigt. Das Bouquet dieses Languedoc-Rotweins fasziniert mit Aromen von Maulbeere, Mon Cheri Kirsche, Heidelbeere und Rumtopf. Setzt man die Aromenanalyse fort, kommen zusätzlich Rauchfleisch, luftgetrockneter Schinken und Schwarzbrot zur Geltung.

Der Domaine de la Baume Terres Syrah präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es von Weinen im Premium- und Lagenweinsegment erwarten würde. Am Gaumen offenbart dieser druckvolle Rotwein eine überaus wuchtige Textur. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Vertreter der Weinbauregion Languedoc schließlich mit einer beachtlichen Länge. Dabei treten erneut Aromen von Heidelbeere und Schwarzer Johannisbeere hervor.

Vinifikation des Domaine de la Baume Terres Syrah

Der kraftvolle Terres Syrah aus Frankreich ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Syrah gekeltert wird. Einen bedeutenden Einfluss auf die Entwicklung des Lesegutes hat auch der Umstand, dass die Syrah-Trauben unter einem warmen Klima gedeihen. Dies zeigt sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und einem tendenziell höheren Alkoholgehalt im Wein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Terres Syrah zur Schonung ihrer Aromen besonders zeitnah und möglichst in den kühleren Tageszeiten gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt anschließend in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Vinifikation folgt eine Reifung von mehreren Monaten in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Terres Syrah von Domaine de la Baume

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleitung zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, gefüllten Paprikaschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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