Primitivo di Manduria DOC - Terre di Campo Sasso

Im Glas offenbart dieser Terre di Campo Sasso Rotwein Aromen von Schattenmorellen, Schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen, ergänzt durch mediterrane Kräuter, Garrigue und Vanille. Der Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dabei wirkt er niemals grobschlächtig oder karg, sondern stets rund und geschmeidig. Am Gaumen zeichnet sich dieser kräftige Rotwein durch eine besonders samtige Textur aus. Seine ausgeprägte Fruchtsäure verleiht dem Primitivo di Manduria eine beeindruckende Frische und Lebendigkeit. Im Abgang begeistert der jugendliche Wein aus der Weinregion Apulien mit einer erfreulichen Länge. Er zeigt wieder Anklänge an Heidelbeere und Maulbeere. Im Nachhall kommen noch mineralische Noten der kalksteinbedeckten Böden zum Vorschein.

Vinifikation des Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Dieser kraftvolle Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Primitivo hergestellt. Die Reben in Apulien wachsen auf kalkhaltigen Böden, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen. Nach der Handlese gelangen die Trauben so schnell wie möglich in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und behutsam zerdrückt. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Primitivo di Manduria für weitere 6 Monate in Eichenbarriques.

Speiseempfehlung für den Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt bestens zu Kohlrouladen, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Spaghetti mit Kapern-Tomatensauce.

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