Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett - Weingut Dönnhoff

Der Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett, kreiert vom Weingut Dönnhoff aus der Nahe, zeigt im geschwenkten Glas eine leuchtende, hellgelbe Farbe. Durch gezieltes Schwenken erhält dieser Weißwein etwas Luft und entfaltet eine wunderbare Leichtigkeit, die ihn lebhaft im Glas tanzen lässt. Aromen von Zitronen und Pfirsichen, ergänzt durch mineralische Noten, präsentieren sich im Glas. Der Wein überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil und weist außergewöhnlich wenig Restzucker auf. Wie bei einem Wein dieser Preisklasse zu erwarten, begeistert dieser Deutsche Wein trotz seiner Trockenheit durch eine feine Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses leichten Weißweins bemerkenswert filigran. Das Finale dieses jungen Weins aus der Weinbauregion Nahe begeistert zudem mit einem angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett vom Weingut Dönnhoff

Dieser Weißwein konzentriert sich klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Riesling. Für diesen wunderbar eleganten sortenreinen Wein vom Weingut Dönnhoff wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut verwendet. Der Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett ist ein Wein der Alten Welt im besten Sinne, denn er versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Einen erheblichen Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem das kühlere Klima, in dem die Riesling-Trauben gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und sorgfältig gepresst werden. Die Gärung erfolgt in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer Reifung über einige Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Weingut Dönnhoff Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett

Servieren Sie diesen Weißwein aus Deutschland am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C als Begleiter zu Kokos-Limetten-Fischcurry, fruchtigem Endiviensalat oder Spargelsalat mit Quinoa.

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