Les Cépages Merlot - Baron Philippe de Rothschild

Der Les Cépages Merlot, kreiert von Baron Philippe de Rothschild im Languedoc, zeigt im geschwenkten Glas eine strahlende, tief rubinrote Nuance. In ein Bordeauxglas eingeschenkt, entfaltet dieser Rotwein aus der Alten Welt eindrucksvoll aromatische Noten von Zwetschge, Brombeere, Maulbeere und Heidelbeere, ergänzt durch Zimt, Bitterschokolade und schwarzen Tee.

Dieser trockene Rotwein von Baron Philippe de Rothschild ist perfekt für Puristen, die ihre Weine gern trocken genießen. Der Les Cépages Merlot kommt diesem Anspruch sehr nahe, da er nur 2,2 Gramm Restzucker aufweist. Am Gaumen besticht dieser ausgewogene Rotwein durch seine äußerst samtige Textur. Seine ausgeprägte Fruchtsäure verleiht ihm eine herrlich frische und lebendige Note. Das Finale begeistert mit einer außergewöhnlichen Länge und zeigt erneut Anklänge an Heidelbeere und Zwetschge. Im Nachhall kommen noch mineralische Eigenschaften der kalk- und sanddominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Les Cépages Merlot von Baron Philippe de Rothschild

Die Grundlage für den gut ausbalancierten Les Cépages Merlot aus dem Languedoc sind Trauben der Rebsorte Merlot. Die Reben in der Region wachsen auf Böden aus Lehm, Sand und Kalkstein. Nach der Lese werden die Trauben schnell ins Presshaus gebracht, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam zerquetscht werden. Die Gärung erfolgt kontrolliert im Edelstahltank bei regulierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird.

Empfehlung für die Kulinarik mit dem Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Merlot

Genießen Sie diesen französischen Rotwein am besten bei 15 - 18°C zu Gerichten wie Boeuf Bourguignon, Kalb-Zwiebel-Auflauf oder Kohlrouladen.

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