Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

Der Haut-Médoc 5ème Cru Classé von Château Cantemerle aus dem Bordeaux zeigt im geschwenkten Glas ein leuchtendes Rubinrot. Nach dem ersten Schwenken lässt sich bei diesem Rotwein eine hervorragende Balance erkennen, denn er wirkt an der Glaswand weder wässrig noch sirup- oder likörartig. Diese französische Cuvée entfaltet im Glas wunderbar ausdrucksvolle Aromen von roter Johannisbeere. Hinzu kommen Nuancen von weißem Pfeffer, getoastetem Holz und Lakritz.

Dieser Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Es handelt sich hierbei um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Qualitäten abgrenzt und trotz seiner Trockenheit mit einer äußerst feinen Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses harmonischen Rotweins angenehm dicht. Im Finale glänzt dieser Wein aus der Weinregion Bordeaux mit einer bemerkenswerten Länge. Erneut treten Noten von roter Johannisbeere hervor. Im Nachhall kommen zudem mineralische Anklänge der von Silikatgestein und Kies geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Die Basis des ausgewogenen Haut-Médoc 5ème Cru Classé aus Frankreich bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Im Bordeaux wachsen die Rebstöcke für diesen Wein auf Böden aus Silikatgestein und Kies. Deutlich geprägt wird der Haut-Médoc 5ème Cru Classé zudem vom Klima und Weinbaustil des Haut-Médoc. Dieser Franzose ist im besten Sinne des Wortes ein Wein der Alten Welt, der sich überaus eindrucksvoll präsentiert. Die Trauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden ausschließlich von Hand gelesen, sobald sie optimal ausgereift sind. Nach der Lese gelangen die Beeren so schnell wie möglich in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam angequetscht werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Haut-Médoc 5ème Cru Classé noch 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise temperiert bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Kichererbsen-Curry oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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