Grand Vin Pomerol - Gombaude Guillot

Der Grand Vin des Chateau Gombaude Guillot stellt eine bemerkenswerte, terroirspezifische und hervorragende Rotwein-Cuvée aus dem renommierten französischen Weinanbaugebiet Pomerol in Bordeaux dar. Dieser Rotwein wird aus den Rebsorten Merlot und Cabernet Franc hergestellt.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem intensiven Purpur, durchzogen von violett schimmernden Glanzlichtern. Das aromatische Bouquet entfaltet zunächst fruchtige Düfte nach saftigen Brombeeren, Cassis und reifen Heidelbeeren. Mit der Zeit gesellen sich komplexe Noten von Graphit, blumige Akzente von Rosen sowie würzige Anklänge von Wachholder und Vanille hinzu. Am Gaumen zeigt sich dieser französische Rotwein zunächst wunderbar dicht mit einer sehr feinen Süße. Nach und nach offenbart sich die tiefere, vollere Dimension dieser Cuvée. Die runden und finessenreichen Tannine betonen auf perfekte Weise den Charakter des Grand Vin von Chateau Gombaude Guillot. Ein langer, harmonischer Nachhall rundet diesen erstklassigen Pomerol ideal ab.

Vinifikation des Grand Vin von Chateau Gombaude Guillot

Die Reben der Cabernet Franc und Merlot Trauben sind etwa 40 Jahre alt und gedeihen auf Gletscherschotter in Kombination mit tonhaltigem Boden. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand.

Sobald die Trauben im Chateau Gombaude Guillot eintreffen, werden sie in Beton- und Edelstahlbehältern vinifiziert. Dabei kommen ausschließlich einheimische Hefen zum Einsatz. Nach Abschluss des Gärprozesses reift der Wein in Holzfässern aus Allier-Eiche, wobei 50% des Holzes neu sind. Abschließend wird dieser Rotwein unfiltriert in Flaschen gefüllt.

Speiseempfehlung für den Pomerol Grand Vin von Chateau Gombaude Guillot

Dieser trockene Spitzen-Rotwein aus Frankreich sollte mindestens 2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden. Servieren Sie ihn idealerweise zu Lammkeule im Kräutermantel mit feinem Möhrengemüse, gefüllter Wildente in dunkler Sauce oder ausgewählten Wurst- und Käsespezialitäten.

Auszeichnungen für den Chateau Gombaude Guillot

James Suckling: 92 Punkte für 2015

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