Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage AOC - Delas Frères

Der Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage, der im Fass gereift ist, präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Halte man das Glas leicht schräg, erkennt man an den Rändern des fassgereiften Weins einen Farbverlauf hin zu einem Granatrot. Schwenkt man ihn ein wenig, so offenbart sich bei diesem Rotwein eine perfekte Balance, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. In der Nase entfaltet dieser Delas Frères Rotwein ein Bouquet aus verschiedenen Waldbeer-Marmeladen, Zwetschgen, Mon Cheri-Kirschen, Lavendel und Rumtopf. Und als ob das nicht schon beeindruckend genug wäre, kommen durch die Reifung im kleinen Holzfass noch Noten von schwarzem Tee, Vanille und Buchenrauch hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Delas Frères richtet sich an Weinkenner, die ihren Wein am liebsten knochentrocken genießen. Der Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage ist dem schon sehr nah, da er mit nur 1,5 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser samtige Rotwein ausgewogen und komplex. Dank der harmonischen Fruchtsäure hinterlässt der Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage ein weiches Gefühl am Gaumen, ohne an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Rhône-Tal begeistert schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall, der von mineralischen Anklängen der kies-dominierten Böden begleitet wird.

Vinifikation des Delas Frères Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage

Dieser Rotwein legt eindeutig den Fokus auf eine einzige Rebsorte, nämlich Syrah. Für diesen hervorragend ausbalancierten reinsortigen Wein von Delas Frères wurde ausschließlich hochwertiges Traubenmaterial verwendet. Die Trauben gedeihen in der Nähe des Flusses im Rhône-Tal. Die Reben entziehen hier den Böden aus Kies ihre Nährstoffe, wobei der schützende Einfluss des nahen Flusses eine langsame und aromatische Reifung der Trauben fördert. Nach der Lese werden die Trauben sofort zum Presshaus gebracht, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Auf die Gärung im kleinen Holz folgt eine temperaturkontrollierte Verarbeitung. Nach Abschluss der Gärung reift der Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage für weitere 14 Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Domaine des Grands Chemins Crozes-Hermitage von Delas Frères

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, idealerweise als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Rucola-Penne oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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