Caramany Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Der im Eichenfass ausgebaute Caramany Les Crus aus der Weinbauregion Languedoc zeigt sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Neigt man das Glas ein wenig, ist am Rand dieses fassgereiften Weins ein Farbtonübergang in Richtung Granatrot zu beobachten. Diese französische Cuvée bietet im Glas wunderbar ausdrucksstarke Aromen von Zwetschgen, Pflaumen, Schwarzkirschen und Schattenmorellen. Außerdem gesellen sich Nuancen von Vanille, Lebkuchengewürz und orientalischen Gewürzen dazu.

Dieser Wein begeistert mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit nur 1 Gramm Restzucker in die Flasche gefüllt. Wie man es im gehobenen Qualitätsweinbereich erwarten kann, besticht dieser Franzose trotz seiner Trockenheit durch eine feine Balance. Geschmack benötigt schließlich nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses ausgewogenen Rotweins wunderbar dicht. Durch die präsente Fruchtsäure tritt der Caramany Les Crus am Gaumen besonders frisch und lebendig hervor. Das Finale dieses gereiften Rotweins aus der Weinbauregion Languedoc, genauer gesagt aus Cotes du Roussillon, begeistert schließlich mit einem angenehmen Nachhall, der von mineralischen Noten der von Sandstein geprägten Böden begleitet wird.

Vinifikation des Caramany Les Crus von Calmel & Joseph

Die Grundlage für die erstklassige und herrlich ausgewogene Cuvée Caramany Les Crus von Calmel & Joseph bilden die Trauben Carignan, Grenache und Syrah. Diese Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Languedoc. Die Reben wurzeln tief in den Sandsteinböden. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Dort werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Caramany Les Crus für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche weiterverarbeitet.

Speiseempfehlung zum Calmel & Joseph Caramany Les Crus

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C, passend zu Boeuf Bourguignon, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Ossobuco.

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