Syrah - Bilancia

Il Syrah affinato in botte proveniente dalla regione vitivinicola Isola Nord della Nuova Zelanda si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso porpora. Il primo naso del Syrah accarezza con sfumature di prugne e more. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in botte come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Syrah di Bilancia esordisce piacevolmente secco, vigoroso e aromatico. Esiste secco e davvero secco. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con appena 0,1 g di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente densa. Grazie alla sua vitale acidità di frutta, il Syrah si rivela al palato splendidamente fresco e vivace. Nel finale questo vino rosso, ottimo per l’invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola Isola Nord della Nuova Zelanda conquista infine con notevole persistenza. Riappaiono richiami alla prugna e alla mora. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali dei terreni dominati dalla ghiaia.

Vinificazione del Syrah di Bilancia

Questo vino rosso equilibrato dalla Nuova Zelanda è vinificato a partire dal vitigno Syrah. Le uve crescono in prossimità del fiume nell’Isola Nord della Nuova Zelanda. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di ghiaia. Grazie all’influsso equilibrante del vicino fiume, le uve maturano più lentamente e sviluppano una maggiore complessità aromatica. Quando è garantita la perfetta maturazione fisiologica, le uve destinate al Syrah vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione si aggiunge un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Syrah di Bilancia

Gustate questo vino rosso della Nuova Zelanda idealmente alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a peperoni ripieni, fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

Premi per il Syrah di Bilancia

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