Diamond Selection Shiraz - Rosemount Estate

Lo Shiraz Diamond Selection del South Australia si presenta nel bicchiere in un brillante rosso porpora. Lo Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia può a buon diritto essere definito eccezionalmente fruttato e vellutato, poiché è stato vinificato con un profilo gustativo piacevolmente amabile.

Al palato, questo vino rosso equilibrato si distingue per una trama incredibilmente densa. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, lo Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia accarezza la bocca con una sensazione vellutata, senza rinunciare al tempo stesso a una succosa vivacità. Il finale di questo giovane vino rosso del South Australia, più precisamente della South East Coastal, convince infine con una buona persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e sabbia.

Vinificazione dello Shiraz Diamond Selection di Rosemount Estate

La base del bilanciato Shiraz Diamond Selection sono uve del vitigno Shiraz. In South Australia le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e sabbia. Dopo la vendemmia, le uve arrivano nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Rosemount Estate Shiraz Diamond Selection

Gustate questo vino rosso australiano alla temperatura ideale di 15 - 18°C come accompagnamento a ossobuco, peperoni ripieni o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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