Sheild Pinot Noir - Drinks Cabinet Ltd

Con il Drinks Cabinet Ltd Sheild Pinot Noir arriva nel calice roteante un vino rosso vegano di prima classe. Qui offre un colore meravigliosamente brillante, rosso chiaro. Questo vino neozelandese monovitigno si presenta nel bicchiere con note splendidamente giovanili di prugne. A queste si aggiungono sentori di ciliegia nera, chiodi di garofano e mineralità.

Questo rosso di Drinks Cabinet Ltd è esattamente la scelta giusta per gli amanti del vino che preferiscono un gusto secco. Lo Sheild Pinot Noir si avvicina molto a questo stile, essendo stato vinificato con appena 0,9 grammi di zucchero residuo. Al palato, questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura straordinariamente setosa. Grazie all’acidità moderata della frutta, lo Sheild Pinot Noir accarezza il palato con una sensazione gradevole, senza tuttavia rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo vino proveniente dalla regione vitivinicola dell’Isola del Sud della Nuova Zelanda entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano nuovamente i sentori di prugna. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dovute ai terreni dominati da argilla e ghiaia.

Vinificazione dello Sheild Pinot Noir di Drinks Cabinet Ltd

Il bilanciato Sheild Pinot Noir della Nuova Zelanda è un vino in purezza, vinificato in modo vegano a partire dal vitigno Pinot Noir. Sull’Isola del Sud della Nuova Zelanda crescono le viti che producono le uve per questo vino, su terreni di argilla e ghiaia. Le uve per questo vino rosso neozelandese vengono raccolte esclusivamente a mano quando sono perfettamente mature. Dopo la vendemmia manuale, gli acini raggiungono nel più breve tempo possibile la pressa. Qui vengono selezionati e aperti con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, l’elegante Sheild Pinot Noir viene affinato per altri 15 mesi in piccole barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per lo Sheild Pinot Noir di Drinks Cabinet Ltd

Questo neozelandese dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a un petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, peperoni ripieni o boeuf bourguignon.

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