Sauvignon Blanc - Spy Valley

Il raffinato Sauvignon Blanc firmato Spy Valley scorre nel bicchiere con un luminoso giallo pallido. Il bouquet di questo vino bianco dell’Isola del Sud della Nuova Zelanda incanta con aromi di uva spina, pera e frutto della passione. Seguendo ulteriormente il profilo aromatico, emergono note di nettarina.

Lo Spy Valley Sauvignon Blanc ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con appena 1,6 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino, questo neozelandese, pur nella sua secchezza, affascina con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Equilibrato e sfaccettato, questo vino bianco croccante si presenta al palato. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Sauvignon Blanc si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco della regione vitivinicola dell’Isola del Sud della Nuova Zelanda, più precisamente di Marlborough, entusiasma infine con una notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da accenni minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e ghiaia.

Vinificazione del Sauvignon Blanc di Spy Valley

Questo vino bianco equilibrato della Nuova Zelanda è vinificato dal vitigno Sauvignon Blanc. Sull’Isola del Sud della Nuova Zelanda crescono le viti che producono le uve per questo vino su terreni di argilla e ghiaia. Una volta assicurata la perfetta maturazione fisiologica, le uve per il Sauvignon Blanc vengono raccolte particolarmente rapidamente e nel momento più fresco possibile della giornata, per preservarne gli aromi. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati rapidamente in cantina, dove sono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Sauvignon Blanc può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Spy Valley Sauvignon Blanc

Gustate al meglio questo vino bianco neozelandese ben fresco, a 8 - 10°C, come vino di accompagnamento a spaghetti con pesto allo yogurt e menta, insalata di asparagi con quinoa o curry di pesce al cocco e lime.

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