Sauvignon Blanc - Framingham

Il Sauvignon Blanc affinato in botte della regione vinicola Isola Sud della Nuova Zelanda si presenta nel bicchiere in un luminoso giallo pallido. Al naso questo vino bianco di Framingham offre un ventaglio di uva spina. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono anche note minerali e di limone.

Questo bianco di Framingham è perfetto per tutti gli/le appassionati/e di vino che amano lo stile secco. Non risulta però mai esile o spigoloso, bensì rotondo e vellutato. Equilibrato e sfaccettato, questo bianco croccante si presenta al palato. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Sauvignon Blanc risulta meravigliosamente fresco e vivace al palato. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola Isola Sud della Nuova Zelanda, più precisamente di Marlborough, convince infine con un notevole persistente. Il retrogusto è inoltre accompagnato da accenti minerali dei terreni dominati dalla ghiaia.

Vinificazione del Sauvignon Blanc di Framingham

Questo vino bianco punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero il Sauvignon Blanc. Per questo meraviglioso vino monovitigno ben equilibrato di Framingham sono state utilizzate solo uve di prima qualità. Le uve crescono vicino al fiume, sull’Isola Sud della Nuova Zelanda. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in terreni ghiaiosi. Grazie all’effetto mitigante del vicino fiume, le bacche d’uva maturano più lentamente e sviluppano una maggiore complessità aromatica. Le uve per questo vino bianco della Nuova Zelanda vengono raccolte, al momento della maturazione ottimale, in modo particolarmente rapido e nelle ore più fresche della giornata per preservarne l’aromaticità. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il raffinato Sauvignon Blanc viene affinato per alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Sauvignon Blanc di Framingham

Gustate questo vino bianco della Nuova Zelanda idealmente ben refrigerato, a 8 - 10°C, in accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, insalata di asparagi con quinoa o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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