Saperavi - Winery Bediani

L’elegante Saperavi firmato Winery Bediani scivola nel bicchiere con un luminoso rosso rubino. Nel calice rivela meravigliose note espressive di ribes nero, mora, prugna e amarena. Si aggiungono inoltre sentori di ribes rosso.

Al palato il Saperavi di Winery Bediani esordisce splendidamente aromatico, fruttato e bilanciato. Sulla lingua questo vino rosso equilibrato si distingue per una trama estremamente vellutata. Grazie all’acidità di frutta moderata, il Saperavi accarezza il palato con una sensazione setosa, senza rinunciare alla freschezza. Nel finale questo vino della regione vinicola della Cachezia conquista infine con una buona persistenza. Riappaiono note di melagrana e prugna. Nel retrogusto si aggiungono ancora sentori minerali provenienti dai terreni dominati da terra nera e rocce vulcaniche.

Vinificazione del Saperavi di Winery Bediani

Questo vino rosso punta chiaramente su un solo vitigno, il Saperavi. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Winery Bediani sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Cachezia. Qui le viti affondano profondamente le radici in suoli di rocce vulcaniche e terra nera. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono trasportate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui sono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Saperavi può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Winery Bediani Saperavi

Questo vino rosso dalla Georgia andrebbe gustato al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a pollo brasato al vino rosso, couscous di verdure con polpette di manzo oppure ossobuco.

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