Pinot Noir - Lapis Luna

Pinot Noir - Lapis Luna leuchtet im Glas in klarem, mittlerem Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen am Rand. Die Farbe wirkt einladend und elegant. In der Nase entfaltet sich ein intensiv fruchtbetontes Bouquet mit saftiger Heidelbeere, roter Johannisbeere und reifer Sauerkirsche. Feine florale Noten von Veilchen schweben darüber, unterlegt von einem Hauch Zimt, zarter Vanille und einem Anklang gerösteter Haselnuss.

Am Gaumen zeigt sich dieser sortenreine Pinot Noir seidig und geschmeidig. Die Textur umschmeichelt die Zunge, während eine präzise, lebhafte Säure dem Wein straffe Kontur verleiht. Die roten Früchte wirken klar herausgearbeitet, Sauerkirsche und Johannisbeere prägen den ersten Eindruck, gefolgt von dunklerer Beerenfrucht. Feine Würze der französischen Eiche legt sich wie ein zarter Mantel um die Frucht.

Die Tannine erscheinen sehr fein gekörnt und reif, sie wirken strukturiert und harmonisch eingebunden, ohne den Gaumen zu beschweren. Der Stil präsentiert sich elegant, fruchtbetont und zugleich vielschichtig, mit guter Tiefe und beeindruckender Länge. Im langen Finale hallen Sauerkirsche, Veilchen und ein Hauch Zimt nach, begleitet von einem dezenten, leicht nussigen Röstaroma.

Dieser Rotwein stammt aus der North Coast in Kalifornien und repräsentiert den Charakter dieser renommierten US-Region. Das Klima prägt die Rebsorte Pinot Noir mit reifer Frucht, gleichzeitig bewahrt die Nähe zum Pazifik Frische und Spannung. Die Kombination aus sortenreiner Vinifikation und gezieltem Holzeinsatz erschafft einen Übersee-Stil mit europäisch anmutender Finesse.

• Weinfarbe: rot, klares Rubin mit granatroten Reflexen
• Rebsorte: 100 % Pinot Noir, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: USA, Kalifornien, North Coast
• Alkoholgehalt: 14,1 Vol.-%
• Ausbau: 8 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche
• Textur: seidig, mit feinkörnigem Tannin
• Finale: lang, fruchtig-würzig mit zartem Holzton

1. Intensive rote Beerenfrucht mit floralen Akzenten
2. Elegante Struktur und seidig anmutendes Mundgefühl
3. Feine Würze der französischen Eiche im Hintergrund
4. Langer, anhaltender Nachhall mit Sauerkirsche und Zimt

Herstellung des Pinot Noir - Lapis Luna

Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus ausgesuchten Weinbergen der North Coast in Kalifornien. Diese Region profitiert von kühlen Nebeln und frischen Brisen des Pazifiks, die besonders in den Morgenstunden über die Rebhänge ziehen. Warme Tage und kühle Nächte verlängern die Reifephase der Trauben, wodurch intensive Aromen und eine lebendige Säurestruktur entstehen. Die Böden variieren von kiesig bis lehmig, mit gut drainierenden Schichten, die den Reben tiefe Wurzelsysteme erlauben.

Die Lese erfolgt selektiv, mit besonderem Augenmerk auf aromatische Reife und makellose Beeren. Die Beeren gelangen zügig in die Kellerei, damit die filigranen Nuancen der Rebsorte erhalten bleiben. Vor der Gärung legt das Lesegut teilweise eine kurze Kaltmazeration ein, wodurch sich Farbe und Aromen aus den Beerenhäuten intensiver lösen.

Die alkoholische Gärung verläuft temperaturkontrolliert in kleinen Gebinden. Sanfte Remontagen und schonende Extraktionstechniken bewahren die elegante Struktur des Pinot Noir. Der Ausbau findet anschließend in kleinen Fässern aus französischer Eiche statt, über einen Zeitraum von etwa acht Monaten. Ein Teil der Fässer weist einen zarten Toastungsgrad auf, damit sich feine Vanille-, Karamell- und Röstaromen entwickeln, ohne die Frucht zu überdecken.

Der Stil des Hauses Lapis Luna betont Klarheit und Ausdruck der Rebsorte. Das Holz tritt unterstützend auf, nicht dominierend. Ziel bildet ein Pinot Noir mit reifer, klarer Frucht, präziser Säure und seidiger Textur, der sowohl solo als auch als Essensbegleiter überzeugt. Jede Etappe der Vinifikation verfolgt das Ziel, Eleganz, Frische und aromatische Tiefe harmonisch zu verbinden.

Genussempfehlungen zum Pinot Noir - Lapis Luna

Dieser kalifornische Pinot Noir harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl fein abgestimmter Speisen. Die saftige Beerenfrucht und die elegante Struktur passen besonders gut zu hellen Fleischgerichten und aromatischen Gemüsezubereitungen.

• Gegrilltes oder gebratenes Geflügel, etwa Maishähnchen oder Perlhuhn
• Kalbsrücken mit Kräutern, begleitet von Wurzelgemüse
• Lammkarree mit Kräuterkruste und Ratatouille
• Risotto mit Pilzen, besonders Steinpilzen oder Pfifferlingen
• Feine Pasta mit Trüffel oder sahniger Pilzsauce
• Milde bis mittelreife Käsesorten, wie Brie, Camembert oder junger Comté

Als Essensbegleiter bietet sich dieser Wein für besondere Abende zu zweit, stilvolle Dinner mit Freunden oder festliche Anlässe an. Er begleitet romantische Menüs ebenso stimmig wie gehobene Küchenkreationen im familiären Rahmen. Im Burgunderkelch entfaltet sich das vielschichtige Bouquet besonders intensiv, großvolumige Gläser eignen sich ideal.

Die ideale Trinktemperatur liegt im Bereich von etwa 15 bis 17 Grad Celsius. Ein kurzes Belüften im Glas oder in einer kleinen Karaffe eröffnet zusätzliche Feinheiten, insbesondere die floralen Noten und die zarte Würze des Holzes. Die Flasche lagert am besten liegend, vor Licht geschützt, bei konstanter, kühler Raumtemperatur. Unter geeigneten Bedingungen entwickelt der Wein über einige Jahre zusätzliche Reifearomen, etwa getrocknete Früchte, Unterholz und noch mehr Komplexität im Nachhall.

Mit seinem raffinierten Spiel aus Frucht, Würze und seidig anmutender Struktur bietet der Pinot Noir - Lapis Luna vielseitige Genussmomente. Ob als eleganter Solist am Abend, als Begleiter zu fein abgestimmten Speisen oder als stilvolles Geschenk an anspruchsvolle Weinliebhaber, dieser Rotwein aus Kalifornien hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

• Altri prodotti di Lapis Luna