Merlot-Cabernet Hawke´s Bay - Babich

Il elegante Merlot-Cabernet Hawke´s Bay di Babich si versa nel bicchiere con un luminoso rosso purpureo. Il bouquet di questo vino rosso dell'Isola del Nord della Nuova Zelanda conquista con aromi di amarena e mora. Proseguendo nella ricerca dell'aromaticità, si aggiungono cioccolato, ribes nero e menta/melissa.

Questo rosso di Babich è la scelta giusta per tutti coloro che preferiscono il vino con poco residuo zuccherino. Tuttavia, non si presenta mai scarno o ruvido, ma al contrario risulta rotondo e morbido. Sulla lingua, questo vino rosso equilibrato si distingue per una texture incredibilmente carnosa e densa. Grazie all'acidità equilibrata della frutta, il Merlot-Cabernet Hawke´s Bay regala una sensazione di morbidezza in bocca, senza però far mancare la vivacità succosa. Nel finale, questo vino rosso proveniente dalla regione vinicola dell'Isola del Nord della Nuova Zelanda si distingue infine per la sua bella lunghezza. Si ripresentano nuovamente note di mora e amarena. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da rocce vulcaniche e ghiaia.

Vinificazione del Babich Merlot-Cabernet Hawke´s Bay

Il bilanciato Merlot-Cabernet Hawke´s Bay della Nuova Zelanda è una cuvée, ottenuta dalle varietà di uva Cabernet Sauvignon e Merlot. Sull'Isola del Nord della Nuova Zelanda crescono le viti che producono le uve per questo vino, su terreni di ghiaia e roccia vulcanica. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamenti gastronomici con il Babich Merlot-Cabernet Hawke´s Bay

Si consiglia di degustare questo vino rosso della Nuova Zelanda idealmente a temperatura di 15 - 18°C in abbinamento a verdure saltate in wok con pesce, curry di pesce al cocco e lime o trota arrosto con pere e zenzero.

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